Cheesecake

Cheesecake (Foto: Documento de Receitas)
Cheesecake

O cheesecake (bolo de queijo) já era conhecido dos antigos gregos, porém, acabou se tornando uma das sobremesas mais populares dos Estados Unidos.

INGREDIENTES
BASE
160 gramas bolacha/biscoito (leite ou maizena)
180 gramas manteiga sem sal
01 colher e meia de açúcar (ou até 3 colheres)
01 pitada de sal

RECHEIO
600 gramas de cream cheese
220 gramas creme de leite fresco
120 gramas de açúcar
03 ovos inteiros
02 colheres (sopa) essência de baunilha
Raspas de um limão

COBERTURA (opcional)
500 gramas (frutas vermelhas frescas)
200 gramas de açúcar
Suco de um limão
Frutas para decoração

MODO DE PREPARO

Base:

  1. Esfarelar os biscoitos e misturar bem com o açúcar e manteiga em temperatura ambiente.
  2. Despejar a mistura em uma forma com fundo removível e deixe descansar na geladeira, enquanto prepara o recheio.

Recheio:

  1. Misture o creamcheese + creme de leite fresco e por último o açúcar. Quando os ingredientes estiverem homogêneos, adicione os ovos e misture. Acrescente baunilha e raspas de limão.
  2. Despeje sobre a base de biscoito e asse por duas horas em fogo baixo (150º graus).
  3. Após assar, deixe esfriar em temperatura ambiente, leve a geladeira e deixe descansar por no mínimo 8 horas.

Calda:

  1. Cozinhe as frutas vermelhas + o açúcar e o suco de limão em fogo baixo até reduzir.
  2. Passe a calda sobre o cheesecake, desenforme e sirva com frutas naturais.
Assista nosso vídeo para ver o passo a passo da receita:


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Um grande abraço,

Marcelo & Paula

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