Kafta de Carne

Kafta de Carne

A kafta é uma receita de origem árabe, que mistura carne moída e temperos típicos dessa região.

INGREDIENTES
500 gramas de patinho moído
01 cebola picada em pedaços pequenos
1/4 xícara (chá) de folha de hortelã
01 colher (chá) de cúrcuma
1/2 colher (chá) de pimenta síria
1/2 colher (chá) de cominho
Raspas de 01 limão
01 colher (sopa) ou 06 castanhas de caju torradas e picadas
Azeite (para pincelar)
Farinha de rosca para dar liga
02 colheres (chá) de sal
Espetos de bambu de 15 cm

MODO DE PREPARO

  1. Coloque todos os ingredientes em um refratário (carne moída, cebola, folhas de hortelã, cúrcuma, pimenta síria, cominho, raspas de limão, castanhas picadas e o sal) e misture bem com as mãos.
  2. Vá acrescentando a farinha de rosca aos poucos até a carne dar liga (fica mais fácil para colocar no espeto).
  3. Deixe os espetos submersos na água, isso evita que eles peguem fogo na hora de grelhar.
  4. Retire pequenas porções de carne (cerca de 1/4 de xícara de chá), aperte bem até formar um rolinho e em seguida inserir no palito.
  5. Pincele as kaftas com azeite e levar até uma chapa ou frigideira com grelha (também pinceladas com azeite) em fogo médio.
  6. Quando um dos lados da kafta estiver dourado (cerca de quatro minutos), vire para grelhar o outro lado, por igual.
  7. É só servir com limão fatiado.

Veja também:

Assista nosso vídeo para ver o passo a passo da receita:


Gostou da receita? Já esteve na Turquia ou em outro país árabe? Conte-nos como foi sua experiência!


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Um grande abraço,

Marcelo & Paula

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SOBRE OS AUTORES

documento-de-viagem-casal-perfilDocumento de Viagem é escrito por Marcelo, formado em Análise e Desenvolvimento de Sistemas e por Paula, formada em Gestão de Recursos Humanos. O casal mora em São Paulo e decidiu criar este blog para compartilhar suas experiências de viagem, bem como inspirar outros viajantes a continuarem viajando.

 

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